Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверили 8 партий свежих овощей региональных производителей — огурцы, картофель, редис и кабачки. Общий вес — больше 71 тонны. В двух случаях содержание нитратов превысило норму, передает M-MEDIA.

Нитраты — это соли азотной кислоты, которые растения получают из почвы. Сами по себе они не яд, но когда их слишком много, это плохо. Чаще всего превышение случается из-за того, что овощеводы переборщили с азотными удобрениями или внесли их не вовремя. Ещё нитраты накапливаются, если растениям не хватало света.

В организме нитраты превращаются в нитриты — более токсичные вещества. Они мешают крови переносить кислород, из-за чего может начаться кислородное голодание тканей. Также нитриты бьют по желудку и кишечнику. Теги: